Кушать пора.

Сегодня мы готовим Шницель,но необычный из Капусты.

Итак что нам понадобится для сие торжества 30 минут свободного времени и:

Капуста(белокочанная, можно краснокочанную в ней больше витамина С) примерно 300 грамм.Нам понадобится из головки капусты половинка!

5 яиц

2 столовые ложки муки

150 грамм сухарей(если у вас остался засохший хлеб,даже если он разных сортов то перетолките в глубокой толстостенной посуде)

4 столовых ложек подсолнечного масла

Специи:

• ·         Соль+соль для воды
• ·         Перец
• ·         Паприка
• ·         Семена укропа(тмин)
• ·         Мак,буквально чайную ложку можно и больше(можно вообще не добавлять)

(если у вас есть свежий болгарский перец то его можно будет использовать во второй

части приготовления)

Посуда:

• ·         Кастрюля глубокая на 2-3 литра
• ·         Сковорода большая(либо чугунная или с  керамическим покрытием)\не блинная/не с антиприргарным покрытием
• ·         1 глубокая тарелка\для смешивания яиц
• ·         1 блюдечко\для муки
• ·         1 с высокими стенками посудина\для сухарей
• ·         Лопатка\для переворачивания
• ·         Вилка 1шт.

Итак берем нашу половинку капусты,если вы купили большую головку нестрашно…заверните плотно в полиэтиленовый пакет и отправлен в  холодильник.

В кастрюлю набираем черверть воды не добирая верха кастрюли,эту черверть займет капуста в следствии чего она будет полностью погружена и полностью проварится.Сыпем соль примерно пол чайной ложки(на 2-3 литра).Варить капусту,в зависимости от того сколько вы используете для 300 грамм достаточно 10 минут на среднем огне.

Все пол дела сделано,пока варится капуста в глубокую тарелку разбиваем все яица кладем туда все Специи и слегка взбиваем.Если появляется пена на поверхности яиц все вы перемешали достаточно.

Оставляем капусту и оставляем ее охладждатся!Гарячуюю вы ее не разделите на листья и не сможете их вдоль разрезать.

Берем блюдечко всыпаем на него муку и разспределяем по поверхности.Ставим на средний огонь сковородуи вливаем масло…даем маслу нагреется,далее охлажденную капусту выкладываем на тарелку и разрезом вверх ложим на разделочную доску,она должна быть слегка тёплой,отрезаем кочерыжку и отправляем листья капусты обратно в тарелку.

Берем один лист капусты режем его пополам если он большой(большим считается если свыше 15 сантимернов в диаметре) складываем в двоем панируем в муке,далее вмакиваем в яицо,даем чучуть стечь остаткам яйца(2-3 секунды) и панируем в сухарях и прямиком на раскаленную сковородку обжариваем до золотистой корочки.

Подавать горячими можно полить сметаной или положить кубик сливочного масла.Если у вас есть свои предпочтения в соусах,но не используйте кисло-сладкий тон соуса,это не очень аппетитно будет смаковать.

Вторая часть это своеобразный яичный хлеб,он прекрасно подходит к сладким соусам не смотря на все его «мясные» составляющие.Оставшиеся яица,муку,сухари смешиваем и вливаем в ту сковороду где у нас 1 минуту назад обжаривался последний шницель,накрываем крышкой.Ждем 3-4 минуты и вуа-ля получается парашьют,но радость продлится не долго этот «парашьют» через мгновенье осядет…и его можно переворачивать на другу сторону и оставлять тут же сковороду накрыв крышкой.Получится своеобразная лепешка.

Эта «лепешка» очень замечательно пойдет с клубничным джемом(именно с джемом а не вареньем к которому все так привыкли,ибо варенье будет сползать с лепешки) намазав джемом можем смаковать.

Срок хранения этих блюд не мене 3 часов.Так что вы вполне можете приготовить утроми оставить вашим домочадцам на разогрев в микроволновке.

Возникает вопрос почему так мало времени на хранение,ну во-первых капуста дважды потеряла свою дозу витамина С дополнительно потеряется после 6 часов хранения остается в среднем 10% полезных веществ.А лепешку желательно употреблять сразу не оставляя ее до обеда,она не так сложна что бы ее готовить в прок!

Вот такой вполне сытный получился завтрак состоящийся из Шницеля,чая(кофе\каппучино) и лепешки с джемом.

И как всегда

Buon Appetitto!